• 保存到桌面  加入收藏  设为首页
新闻

传统美食为啥喜欢用蒸?妙此用三点告诉你答案

时间:2022-07-25 15:55:02  作者:小米  来源:中国企业新闻网  浏览:9885  评论:0

咱们中国地大物博,当然美食也是数不胜数。相应的传统烹饪方式多种多样,比如说:煎、炒、炸、蒸、涮、炖等,在众多烹饪方式中,“蒸”最受推崇,“蒸”是将原料装于器皿中,以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹饪方法。蒸的方式被运用的最为广泛,从古至今,从南方到北方,人们对于蒸食情有独钟。

蒸:最健康的烹饪方式 -- 保持天然,原生健康

根据《古史考》说:“黄帝始作釜甑(zèng)。火食之道始成”。火食也就是熟食。“蒸”是中国人早期发明的烹饪方法之一,可以追溯到10000多年前的炎黄时期。最初是炙(zhì),也就是将食物直接在火上烧烤,然后透过水的媒介将食物煮成煨炖,最后则是利用水的蒸汽将食物蒸炊,蒸是饮食技术发展的体现,而且也是中国饮食独特的烹饪技巧,是其他民族没有的。

根据相关测定数据表明,蒸菜几乎是最能保留食物营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜过程中营养素损失,也没有煎炸时的过高温度使脂肪、蛋白变性;在做蒸食的过程中,天然食材保持原味,食材的热分解损失较小,氧化损失也少,而且不会摄入过多油脂。人们想吃的粉蒸肉、蒸鱼,一直到适合孩子的蒸蛋、糕点…等等,毫无疑问,“蒸”贯穿了我们饮食生活的方方面面。

时至今日,有不少企业在研究蒸食方式,其中拥有近20年食品经验的苏州优尔,一直在蒸食工艺上深入研发。优尔产品由起草国家与行业标准的博士后导师带队研发,所创新研发的妙此品牌“纯蒸”工艺鹰嘴豆系列产品推出市场后,受到业界和婴幼儿客户及合作伙伴的一致认可,并被争相购买及洽谈合作。除了方式健康,其被人们认可的另一特点,即是妙此纯蒸的营养特色。

image.png

蒸:保持最原始的营养 -- 锁住营养,公认健康

烹饪中的“烹”是煮的意思,“饪”意指熟。在健康烹饪排行榜中:排在第一和第二位的就是蒸、煮,其次是拌、灼、汤、炖、炒、烤、炸等其他方式。由此可见,人们对蒸食方式的认可程度。

我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸的特点是保持了食材(或者菜肴)的原形、原汁、原味,能在最大程度上保存食材的各种营养素。炒菜时,油的沸点可达300℃以上,会破坏营养成分,而蒸菜中水的沸点只有100℃,营养物质可以较多地保留下来。并且蒸比煮的方式,会保留更多的水溶性维生素。优尔纯蒸工艺产品即是比煮的方式可以更好保持营养。

优尔旗下妙此纯蒸鹰嘴豆系列产品及其工艺,拥有十几道严苛生产步骤,专业质检层层检测,以实验室级灭菌环境维持洁净环境;采用定向高温蒸汽技术全方位的包裹食物,1800秒“高温蒸煮-低温烘干-物理冷却”科学工艺,形成妙此纯蒸“湿度均衡、绵密软糯”优异口感,最大化留住食物原味及营养物质。除了锁住营养,人们喜欢妙此纯蒸零辅食的另一因素还与习惯有关。

image.png

蒸:符合现代饮食习惯 -- 时效更快,注重养生

随着经济发展和人们的文化程度,食品知识的提升,人们生活饮食习惯越来越追求注重健康,偏向养生,很多注重养生的人们往往热衷于对食物进行分类,区分哪些是健康食品、“垃圾”食品,哪些是健康烹饪、不良饮食等。特别是在婴幼儿的食品和喂养方面,众多宝妈们更是精益求精,他们研究烹饪,追求零添加等,堪比营养学专业人士;他们一般追求健康养生,一边追求高效烹饪方式。

现代的人们不再单纯追求色、香、味,而是更加理性选择和具有自己主见。特别是目前市场环境下,随着婴幼儿需求增加,零辅食发展迅速,由于过度追求发展速度、经济效益等因素,新形势下零辅食企业暴露的问题不少,比如说像品牌宣传不实、代加工生产以及品质缺陷等;零辅食行业在供应链上还有欠缺之处,其表现出来的问题让人们非常担忧。

妙此蒸食系列产品无油烟,比煎炒烹炸的食品更加容易消化,肠胃吸收更好,而这正是婴幼儿零辅食的特点;毫无疑问,妙此“蒸”工艺零辅食以它的独特优势,正在被更多宝妈所认可和买单及互相推荐,成为新时代辅食新宠。



企业客服QQ:1513202161  418526785     企业电话:400-11-51569   投稿邮箱:news@chinacenn.com.cn 闽ICP备17001828号-3
Powered by OTCMS V1.30 Beta